Cachaça
Quinta das Nascentes
A idealização do alambique, se iniciou após a aquisição da propriedade onde hoje é a Quinta das Nascentes.
No local, já se encontrava uma pequena produção desativada por seu antigo proprietário, um grande apreciador da cachaça de alambique.
Ao se encantar com o processo de fermentação, destilação, se aprofundar com a incrível história, cultura da cachaça em nosso país e com os equipamentos da propriedade, Eduardo Leite junto a sua família, começaram a jornada para que dali nascesse a cachaça Quinta das Nascentes.
O primeiro desafio. A altitude!
A 1.200 metros, o cultivo de cana de açúcar exige de muitos cuidados para trazer bons resultados , por não ser a altitude preferida dessa planta tropical . Porém, com o exímio auxilio da Embrapa de Ribeirão Preto, foi sugerido, após bons resultados em lugares de altitude elevada, e o teste com uma especie que provavelmente se adaptaria bem foi iniciado , e esta, apresentou ótimos resultados com muito empenho de todos envolvidos no cultivo e com a irrigação por gotejamento de águas canalizadas diretamente das nascentes do Parque Nacional da Serra dos Órgãos.
Com o cultivo orgânico certificado pela ABIO e com o acompanhamento da Agrônoma Orgânica Rumi Katsumoto concluído com sucesso, avançamos para o conhecimento do processo de fabricação!
Eduardo Santos, filho mais velho da família , adquiriu junto ao Prof. Arnaldo Andrade Ribeiro e seu pai Prof José Carlos Ribeiro no CTC da CanaBrasil em Itaverava-MG, grande conteúdo para que como Mestre Alambiqueiro da Quinta das Nascentes produzisse um produto final aproveitando ao maximo o que de melhor poderia se extrair de uma pequena produção em elevada altitude, com qualidades sensoriais muito particulares de um região nada explorada para este fim.
Equipamentos Santa Efigênia foram escolhidos com muito critério para complementar uma produção de altíssima qualidade !
E por fim, um rótulo criado também dentro da própria família com o motion designer Bernardo Leite , para entregar a essência de nosso produto em forma de imagem .
Apresentamos para nossos amigos e consumidores , a primeira cachaça feita a mais de 1.200 metros de altitude, que nasceu de uma família que compartilha sonhos e aventuras, e juntos somam para que um projeto de vida se torne ainda mais recompensador.
